酒水饮料元宇宙 白酒抛给年轻人的一次媚眼 (产品供销 - 汽车交通)
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酒水饮料元宇宙 白酒抛给年轻人的一次媚眼 | |
大众消费市场，白酒无疑是最重要的品类。上市公司中，白酒企业牢牢占据着市值前几名，即便是二线白酒品牌，其市值也让其它食品饮料难以望其项背。 但问题在于，白酒一直给人传统、保守的印象，在年轻群体难以打开局面。面对这未来市场，白酒企业一直试图寻找年轻化路径。于是，寄托着希望的“白酒冰饮”出现了。 01年轻化的尝试：冰饮 夏季，一直以来是白酒的淡季。但年轻人对于酒精的渴望，不会随着天气变热而减少，更解暑的精酿啤酒以及加冰的白兰地和威士忌，成为年轻消费者夏季流行饮品。 这显然是习惯于闷声发大财的白酒企业不愿意看到的。所谓白酒冰饮，顾名思义，即将白酒冷藏或加入冰块的新式饮法，最近两年，一度高冷的白酒企业积极地在夏天开展营销，试图挽留一些年轻消费者。 几天前，舍得酒业旗下的沱牌酒在上海豫园开展了线下推销活动，通过与餐饮的绑定推广自家白酒冰饮。同一时间，在上海复兴艺术中心也在上演着一场神奇的跨界：看英超，喝白酒。此前，沱牌宣布成为英超狼队的赞助商，并邀请球迷一边看球，一边来体验白酒特调。 不完全统计，包括泸州老窖、郎酒、江小白、国威等多个品牌都在用不同的形式推广冰饮白酒。其中，作为最早提出此概念的先驱者，泸州老窖自从2009年开始对白酒冰饮持续投入营销，十几年间如老父亲的爱一般深沉。 期间，泸州老窖旗下的高端品牌国窖1573通过拍摄微电影来展示饮用场景，无论室内还是户外，居家独酌、吃饭或是酒吧微醺，白酒冰饮的消费场景被扩展的无限大。同时，全国多座城市线下快闪活动接连不断，邀请消费者来体验白酒冰饮。不久之前，国窖1573与吉克隽逸合作MV《不如冰JOYS》上线，再次宣传自己白酒冰饮的特色喝法。 2012年，被称为“酱香老二”郎酒也宣称，技术专家品评团队就用2年时间、经过214次小样实验研发出3种适合夏季饮酒的方式——“冰镇饮用”“加冰饮用”“混合饮用”。 白酒品牌执着于通过“白酒冰饮”来改变消费者的饮酒认知，从而解除季节和温度的限制，招揽更多年轻受众。但从效果上来看，白酒企业们十年如一日重金打造的白酒冰饮，并未在年轻人掀起太大波澜。 真故研究室在美团APP上随机点开10家酒吧，咨询过后，有9家连白酒都不售卖，只有1家表示有白酒冰饮这种饮用方式，用的还是只在年轻人中喜闻乐见的江小白。 酒类评论员、《老蔡酒话》主理人蔡学飞向《真故研究室》表示，一些白酒产品通过技术手段的创新，可以适用于冰饮，但如果技术不过关，还是会出现浑浊情况。 白酒区别于世界上其它酒类的原因，在于其独特的风味，也就是所谓的酱香、清香、浓香等香型。这些风味来源是白酒发酵中产生的醇类、酯类等物质。在加冰块稀释白酒度数之后，原本溶于酒精的酯类物质就会析出，变成可见的絮状物，从而让白酒变得浑浊。 从技术上而言，随着酿造蒸馏技术的发展，白酒中的杂质可以得到有效控制，从而实现冰饮，但这似乎也是“去风味化”的过程。此外，加冰实现白酒冰镇，实际上也是一种降度的方式，从而让白酒变得寡淡。 白酒一直引以为傲的香型，恰恰是在冰饮中要舍弃的。 酒水饮料元宇宙：https://jsylyyz.com/ （免责声明：本文转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本人赞同其观点和对其真实性负责。请读者仅做参考，并请自行承担全部责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请联系删除。） | |
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